Une recette toute en finesse...
Carpaccio de boeuf au basilic et cantal Entre Deux

Ingrédients (recette pour 4 personnes)
- 200 g de cantal entre Deux
- 200 g de carpaccio de bœuf
- Vinaigre balsamique
- Fleur de sel et poivre du moulin
- Huile d’Olive au basilic Les Oléïades

Préparation
- A l’aide d’un économe, réduisez le cantal en copeaux.
- Etalez les tranches de carpaccio de bœuf sur quatre assiettes.
- Badigeonnez le carpaccio d’huile d’olive au basilic.
- Puis parsemez les copeaux de cantal.
- Versez quelques gouttes de vinaigre balsamique sur le tout.
- Salez avec la fleur de sel et poivrez.