Bouchées aux épinards
(Recette pour 30 Bouchées)
Ingrédients :
- 1kg d’épinard
- 2 oignons
- 500g de farine
- 1 cuillère à café de levure boulangère
- Sel et poivre du moulin
- Huile d’olive au citron
Préparation :
Mélangez la farine, la levure et le sel, ajoutez un verre d’eau et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et ferme.
Laissez-la reposer 2 heures dans un torchon humide.
Préparation de la farce :
Lavez et séchez les épinards, puis hachez-les grossièrement.
Plongez-les 10 minutes dans l’eau bouillante salée.
Egouttez-les, puis lorsqu’ils auront refroidit pressez-les pour ôter le maximum d’eau.
Pelez et hachez les oignons.
Mélangez-les aux épinards avec l’huile d’olive au citron, le sel et le poivre.
Etalez la pâte sur une épaisseur de 5mm environ et découpez, à l’aide d’une tasse ou d’un verre, 30 ronds.
Disposez une cuillère à café de farce au centre de chaque petit rond de pâte, puis ramenez les bords les uns contre les autres en forme de pyramide.
Placez les petites bouchées sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé huilé.
Faîtes cuire 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C (thermostat 6).
Servez-les chauds avec un quartier de citron.
